Secado natural del café

Categoría: Proceso

El secado natural consiste en secar el café en patios o mantas bajo la luz directa del sol. Este método permite que el café pierda su humedad en alrededor de seis a siete días. Es un método muy popular ya que además de mantener la calidad de grano es rápido y económico. El café se extiende en el patio sin ser amontonado más de 5 centímetros y es movido constantemente para asegurar el secado uniforme.

Como en cada paso del proceso de nuestro café, nuestros productores que optan por este método secan su café con el más extremo cuidado para evitar que factores externos como el polvo, el humo y la humedad entre otros dañen el buen sabor de su café. De esta forma se garantiza que el café que llega a la taza siempre será de la mejor calidad posible.

Capucas cuenta con varios patios de secado donde los productores que lo deseen pueden secar su café con los mayores cuidados.

Web: www.mycapucascoffee.coop

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